อาจารย์ผู้รับผิดชอบรายวิชา
นางสาวแวนูรไอนี แวอีซอ
ตำแหน่ง เจ้าหน้าที่สนับสนุนงานบริการวิชาการ วิทยาลัยชุมชนปัตตานี
e-Mail : waenunaini.wae@pncc.ac.th เบอร์โทรศัพท์ 084-3485102
"ละแซ" ซูชิมลายูภาคใต้ | Laksam : Southern Styled Melayu Sushi
PNCC
นางสาวฉวีวรรณ ขวัญชุม e-Mail : chaweewan.khu@pncc.ac.th เบอร์โทรศัพท์ 082-8298567 “สื่อการสอนนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Thai MOOC (thaimooc.org)
ภูมิหลังความเป็นมาและอัตลักษณ์ที่โดดเด่นของภูมิปัญญาท้องถิ่นอาหารละแซ การเลือกและจัดเตรียมวัตถุดิบ กรรมวิธีการทำเส้นละแซ 5 สีจากธรรมชาติ การทำน้ำแกงหรือน้ำราดละแซและเครื่องเคียง และการประยุกต์เมนูอาหารจากเส้นละแซ
จำนวนชั่วโมงเรียนรู้ทั้งหมด 3 ชั่วโมงเรียนรู้ (จำนวนชั่วโมงสื่อวีดิทัศน์ 1 ชั่วโมง 3 นาที)
1. บอกภูมิหลังความเป็นมาและอัตลักษณ์ที่โดดเด่นของอาหารละแซได้ถูกต้อง
2. อธิบายขั้นตอนและวิธีการทำเส้นละแซและน้ำราดละแซได้ถูกต้อง
3. ประยุกต์ใช้เส้นละแซประกอบอาหารต่างๆ ได้อย่างเหมาะสม
บุคคลทั่วไปที่สามารถเข้าใจภาษาไทย
ผู้เรียนจะต้องมีผลคะแนนรวมทั้งหมดของการทดสอบระหว่างเรียนและทดสอบหลังเรียนไม่ต่ำกว่า 70% ถือว่าผ่านเกณฑ์เพื่อรับประกาศนียบัตรในระบบได้
อาจารย์ผู้รับผิดชอบรายวิชา
ตำแหน่ง ครู วิทยฐานะครูชำนาญการพิเศษ วิทยาลัยชุมชนปัตตานี
Creative commons สัญญาอนุญาตสิทธิ์
และเผยแพร่ภายใต้สัญญาอนุญาตสิทธิ์แบบ Creative Commons ด้วยเงื่อนไข CC BY NC SA”